Родился в семье рабочего-кустаря в Астрахани. Печататься начал в 1928 (сб. юмористических рассказов «Миңсылу»). Из произведений Г. Минского выделяются: драма «Семья Мансуровых» («Мансуровлар семьясы», 1928). В честь этого в Среднемешинской сельской библиотеке была поставлена книжная выставка на тему “Язучы һәм журналист”. Г.Минский с 1955 года член общества писателей Татарстана.